مواد غذایی فوقفرآوریشده واقعاً تا چه اندازه مضر هستند؟
فراروـ «کارلوس مونتیرو»، اپیدمیولوژیست تغذیه در برزیل در اواسط دهه ۱۹۹۰ میلادی، متوجه موضوعی نگرانکننده شد: نرخ چاقی در میان کودکان کشورش بهسرعت درحال افزایش بود. برای درک علت این موضوع، او و همکارانش در دانشگاه سائوپائولو دادههای مربوط به الگوهای خرید مواد غذایی در خانوادههای برزیلی را بهدقت بررسی کردند تا مشاهده کنند آیا در سالیان اخیر تغیی
...